以雞蛋為主材料的義大利式蛋捲稱作「義式烘蛋（Frittata）」。義式蛋餅的特徵是以在平底鍋或烤盤烤出的圓餅來取代一般長條扁狀的蛋捲外型。
※材料（2人份）
馬鈴薯1/2顆，洋蔥1/4顆，培根3片，甜椒1/2顆。
蛋捲：雞蛋3顆，牛奶、鮮奶油各2大匙，切碎的巧達起司1/2杯，帕瑪森起司粉2大匙，鹽巴、胡椒粉各少許。
※步驟
1.處理食材：將馬鈴薯、洋蔥、培根與甜椒切成邊長1公分左右的丁狀。
2.熱炒食材：將所有材料放入油鍋中熱炒，並以鹽巴和胡椒粉調味。
3.製作蛋捲：將雞蛋打勻並與牛奶、鮮奶油混合後，倒入○2中一起拌炒。
4.放入烤箱中烘烤：倒入圓形烤盤，並在上方鋪上切碎的巧達起士與帕瑪森起司粉後，最後放入180℃的烤箱中烘烤15～20分鐘。
＊可以依個人喜好加入番茄醬或肉醬，將冰箱中現有的蔬菜擺入更添色、香、味。
