芒果舒芙厘

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1^# 大中小發表於 2013-5-1 15:11 顯示全部帖子

芒果舒芙厘

芒果舒芙厘
材料：
第一層：
芒果醬120g；
粟米粉5g；
水75g﹔
砂糖30g
第二層：
蛋白95g；
砂糖40g；
芒果奶油：
芒果醬100g；
砂糖20g；
牛奶20g﹔
做法：
1.模具內側塗一層薄薄的牛油，並撒上砂糖，放入冰箱冷凍後，備用。
2.將砂糖和水煮沸後，加入芒果醬攪拌，接著加1茶匙粟米粉拌勻。
3.預熱烤爐至210℃。
4.分2次加入砂糖於蛋白內，打至發硬，芒果醬也混入拌勻。
5.倒入模具內，烘8、9分鐘。
6.撒些糖粉作裝飾即可。

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