茄子乳酪酥盒

茄子乳酪酥盒

材料：茄子2條、白吐司4片、馬玆瑞拉起司4片、蛋2顆、麵包粉150克、麵粉糊少許
準備：茄子切約3cm長段，煮軟後，撈出泡冰水，瀝乾，剖半。

做法
1 組合
白吐司去邊，鋪茄子、起司，對摺成三角形後，以麵糊封口。

2 油炸
做法1依序沾蛋汁、麵包粉，用手輕壓定型，以160℃熱油炸至金黃色。