【材 料】
A.甜麵糰 300公克
中筋麵粉 517公克
奶粉 31公克
細砂糖 124公克
鹽 3公克
速溶酵母 13公克
蛋 83公克
水 119公克
奶油 10公克
B.蜜紅豆 300公克
奶水 適量
【做 法】
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
2.將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
3.將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
4.將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
5.將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
6.在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
