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[電鍋食譜] 大盤雞

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大盤雞

準備材料:
三黃雞半隻 超市有賣,8元一斤,我買那隻不到3斤,叫人給切塊,非常多,能吃兩頓!
倆大個土豆 嗬,那可是精華,簡直太好吃了!可以用三個
啤酒兩罐 我用燕京,罐裝的,兩瓶正合适~ 一瓶2元
大青椒大紅椒各一個别太大,這主要是上色,看着鮮豔,不影響味道
花椒,朝天椒,豆瓣醬,番茄醬,白糖朝天椒一定要辣
蔥姜蒜 切蔥花,蒜瓣,姜片

做法:
一:買回的雞如果人家給切的塊太大,自己再加工一下,切成大約2~3CM平方大小。

二:把雞塊洗淨,用生抽,料酒,鹽腌上15分鍾,腌的同時把土豆,青椒啥的洗淨切塊。土豆不要切太薄,因爲要炖一會,爛了就不好了,最好是掰,比切的好吃。

三,鍋内放油,比平時炒菜要多一倍,把花椒(半小勺)先炸了。出香味後撈出。

四,白糖下鍋(吃飯小勺整一勺),又上色又除腥。小火輕輕攪拌,直到呈黃色漂在油面

五,雞塊下鍋(腌料倒掉),大火炒。勤翻勺千萬别糊了,加入剛才炸的花椒,姜片,朝天椒,量按個人口味加。再放一勺番茄醬。然後繼續翻炒直至鍋内沒多少油,雞變金黃。

六,加入少量豆瓣醬,辣的,量也按個人口味。加鹽,快速翻炒。

七,把啤酒倒入鍋内,燒開,加蒜瓣。

八,然後就放土豆了,和雞塊同炖10--15分鍾。随時看着點土豆千萬别炖爛

九,差不多了下青椒紅椒,拿炒勺攪拌,如果湯太多的話可以勾下芡,湯别太少了,一會還要吃皮帶面哪。然後撒蔥花,放點雞精,出鍋~





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