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乞丐
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小 發表於 2012-3-6 12:18 顯示全部帖子
紅糟炒肉絲
【材 料】
豬腿肉 150公克
薑絲 20公克
蔥 2支
【調 味 料】
紅糟醬 1大匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
水 50㏄
香油 1小匙
【醃 料】
醬油 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
太白粉 1大匙
香油 1小匙
【做 法】
1.豬腿肉切絲，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘後、過油，備用。
2.蔥切絲，鋪在盤子上，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入薑絲炒香，再加入作法1的肉絲及所有調味料快炒均勻，起鍋後盛入作法2的盤內即可。
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