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乞丐
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小 發表於 2011-10-9 19:33 顯示全部帖子
[宜蘭]「鬼椒麻辣王」紅回宜蘭 肉甜鍋底潤
「鬼椒麻辣王」從台北紅回宜蘭，食材精緻高檔。
在台北知名的「鬼椒麻辣王」火鍋店，經營者是宜蘭人，最近紅回故鄉，在羅東警分局對面開了羅東店，這裡用的現切肉片，新鮮又好吃，還有高檔的各式冰淇淋，才開店就吸引不少麻辣鍋老饕。
「鬼椒」是有名的辣椒王，辣度超高，「鬼椒麻辣王」業者朱明煌說，其實他們只是取「鬼椒」之意取店名，麻辣鍋雖非採用鬼椒，最辣的鍋底辣度不輸的鬼椒，融合多種辣椒與藥材的鍋底，「是溫和的辣，不會麻到不能吞嚥」。
朱明煌說，他和兄弟在台北經營多年，希望故鄉的親朋好友，都有機會品嘗到好吃的麻辣鍋，因此回羅東開店。老饕一吃就知道，店裡用的安格斯黑牛、頂級小肥牛、上選梅花豬肉等，都是高檔肉品，採用現點現切，「才不會融出血水，失去肉品的甜味」。
至於沾醬，就看個人口味，朱明煌發現有人喜愛麻辣鍋的原味香氣，也有老饕吃麻辣鍋時，喜歡在沙茶醬加入白蘿蔔泥，或者加花生粉及砂糖。 這裡的甜點也很讚，有五星級飯店使用的「莫凡比」冰淇淋，還有擁有眾多粉絲的明治、卡比索冰淇淋，還有自製的奶酪、杏仁豆腐，未來還會開發其他甜品。
鬼椒麻辣王羅東店周一到周五，下午5時起營業，周六及周日中午12時起營業，大人459元，小孩229元，皆收一成服務費。
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