材料有 桑椹 冰糖
首先將桑椹一顆顆用手壓爛 去掉中間的梗
開中小火煮 同時加入適量冰糖 水滾後轉小火 記得要不停攪拌
待湯汁收乾濃綢即可 (用湯匙帶起湯汁呈現緩慢流動)
註: 個人偏好帶酸的醬 因此沒有依照傳統配方熬製
因此比例沒有精準的量(小弟自己慢慢調製的)
如果需要比例 小弟上次用煮麵的小鍋子(有木柄 鍋麵外側佈滿圓形凹洞的那種)
半鍋的桑椹泥 大約加了五至六湯匙的冰糖 (湯匙用的是西餐喝玉米濃湯的湯匙)
如果不確定可以慢慢增加糖的量 因為每個人喜歡的甜度不同
如果怕甜得太膩 可以加入一點點的鹽
我用自己做的桑椹醬湯汁和在麵包的麵團裡
並以桑椹泥做麵包內餡
色調與味道真的沒話說
