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乞丐
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小 發表於 2011-7-30 20:51 顯示全部帖子
水晶蝦捲
材料：
水晶皮5張、草蝦（16尾斤）5隻、馬鈴薯半粒、鹹蛋黃5粒、四季豆5支、沙拉醬半小條、保鮮膜全班2條、生菜葉2片、香吉士1顆、蘭花1朵、竹叉5支
調味料：
糖1大匙、鹽1/4匙、胡椒粉少許
作法：
1.
馬鈴薯切薄片，下去蒸10分鐘(大火)，蒸熟趁熱壓成泥狀再加調味料(少許鹽、少許胡椒、1/2的糖、少許沙拉醬)
2.
鹹蛋黃慢慢拉成長條狀
3.
四季豆去老筋和蝦子用竹籤固定川燙後各泡冷水
4.
水晶皮比較粉的放在下面來包食材
把1.2.3.放在一起用水晶皮包起來，包完後放入冰箱冰一陣子，冰完後切斜片即可，再用香吉士跟生菜葉、蘭花裝飾就完成
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