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乞丐
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小 發表於 2011-6-4 11:30 顯示全部帖子
巧克力魔鬼蛋糕
巧克力魔鬼蛋糕（重奶油蛋糕） 現在介紹的巧克力蛋糕是奶油含量蠻高的，但是吃起來口趕會比較豐富，香味也很濃重
材料：
奶油一百一十克
糖一百一十克
低粉一百三十克
蛋三個
苦甜巧克力七十五公克
蘇打粉二分之一匙
可可粉五克
鹽四分之一匙
奶水八十公克
做法：
1. 軟化奶油加糖加可可粉拌勻（打發）
2. 蛋一個個加入拌勻
3. 拌入低粉
4. 拌入格水融化的巧克力及奶水（巧克力融化後先加奶水拌勻）
5. 裝模，一百五十度烤一小時
ps.最好用無鹽奶油，這樣才比較好吃，如果用有鹽奶油蛋糕吃起來會有一種怪怪的味道烤模要使用中空圈型模或長條模（塗奶油方便到扣），不可使用八吋原型模（中間會烤不熟）蛋糕到扣過來可以在上面淋上一層融化的巧克力（涼了之後會形成脆皮）也是很好的裝飾喔！
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