註冊
登錄
搜索
好玩小遊戲
娛樂設施
幫助
ADJ網路實驗室
»
廚藝天地
» 蒜苗炒鳝片
‹‹ 上一主題
|
下一主題 ››
發新話題
發佈投票
發佈商品
發佈懸賞
發佈活動
發佈辯論
發佈視頻
打印
蒜苗炒鳝片
本主題被作者加入到個人文集中
jnny66
乞丐
個人空間
發短消息
加為好友
當前離線
1
#
大
中
小
發表於 2011-3-15 16:33
顯示全部帖子
蒜苗炒鳝片
烹製方法(三人份)
材料:
黃鳝(1尾,260克)、蒜苗(150克)、紅尖椒(2隻)、薑(3片)、蒜(2瓣)、香菜(1根)
醬汁:
白糖(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、米醋(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、香油(1/2湯匙)
調料:
油(3湯匙)
1 洗淨宰殺好的鳝魚,斬成段狀,放入鍋内,加蓋開大火清蒸8分鐘,取出攤涼備用。
2 蒜苗洗淨切段,紅尖椒去蒂和籽,切成滾刀塊;薑切成絲,蒜切末,香菜也切成末。
3 取一空碗,加入1/2湯匙白糖、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙米醋、1/2湯匙米酒和1/2湯匙香油,調勻成醬汁。
4 將蒸熟的黃鳝去骨取肉,撕成片狀。
5 燒熱3湯匙油,放入紅椒塊、薑絲和蒜末爆香,倒入韭黃拌炒15秒。
6 倒入鳝片,與鍋内食材一同炒勻。
7 淋入醬汁炒勻煮沸,灑上香菜末,便可盛盤。
廚神貼士
1、超市魚檔師傅不會給黃鳝取骨,只會將其宰殺斬段;可以到市場買黃鳝,讓師傅去骨切片,烹調前只要飛一下水便可。
2、購買黃鳝,一定要用活的黃鳝現宰現殺,已經死亡的黃鳝體内會産生毒素,不能食用。
3、蒜苗帶有辣味,具有醒脾氣、消積食和殺菌的作用,因此下鍋後不宜久炒,否則會破壞蒜苗的辣素,使殺菌作用降低。
4、黃鳝一年四季均産,但以小暑前後的黃鳝最爲肥美,民間有“小暑黃鳝賽人參”的說法,黃鳝還有降血糖、增進視力的作用。
5、黃鳝不宜與狗肉、南瓜、菠菜、紅棗同食,會引發食物中毒。
UID
71805
帖子
9126
精華
0
積分
-107
威望
-107
金錢
7559
閱讀權限
0
在線時間
0 小時
註冊時間
2010-7-23
最後登錄
2010-7-23
查看詳細資料
TOP
‹‹ 上一主題
|
下一主題 ››
考選部全球資訊
國家考試
[考試情報站]
[歷屆試題.考古題]
[最新筆記.重點]
[考情分析講座]
國民營事業招考
[考情報馬仔]
[歷屆試題]
[最新筆記.重點]
歷屆試題/解答打包
升學考試
[大學入學考試]
[四技二專入學考試]
[二技入學考試]
[國中基測]
[研究所考試]
[大學入學中心]
[補習班]
檢定考試
[師資檢定、甄選考試]
[學力鑑定考試]
[技能檢定]
證照考試
[特種職業考試證照]
[金融證照]
[電腦證照]
英文檢定.學習秘訣
[英文翻譯]
[English Learning , News & Episodes]
日文檢定.日語輕鬆學
求職轉職.熱門職缺
[北部工作]
[中部工作]
[南部工作]
[104人力銀行]
[勞保年資查詢]
解惑/考取經驗交流
國家考試介紹
高普考
[各類科及應試科目詳介]
[歷年統計數字]
地方特考
[各類科及應試科目詳介]
[歷年統計數字]
網路資源交流區
好用軟體推薦區
[防毒防駭]
[燒錄轉檔]
[下載續傳]
[影音撥放轉檔]
[系統優化工具]
[網路瀏覽工具]
[看圖編輯軟體]
線上動漫畫連載
[海賊王]
[家庭教師]
[火影忍者]
[結界師]
[死神]
[妖精的尾巴]
[全職獵人]
小說頻道
[長篇小說]
[心靈小說]
電影情報站
[華納威秀影城時刻表]
網路電視
[電視節目表查詢]
[劇情介紹]
線上書刊.潮流新知
電子書刊雜誌
[香港雜誌]
[國內雜誌]
文藝天地
好文共享
電子產品
Apple iphone ipad Google 智慧型手機
facebook、Google+社群行銷
[網路賺錢]
手機鈴聲/音樂分享區
星座.命理.測驗
12星座運勢
IQ智力大考驗
心理測驗
命理.風水.相學
精選貼圖區
明星寫真館
[日系美女]
[韓系美女]
[熱門劇照]
辣妹.美女貼圖
帥哥.型男貼圖
搞怪.有趣圖庫
桌布.可愛貼圖分享
來去夜店
網友自拍貼圖
網站架設實驗室
Windows 系統討論
Linux 系列討論
Apple Mac 系列討論
網管小技巧
網路IT新聞
PHP、MySQL 網頁程式資料庫討論
教學文章資訊區
理財基金房地產
股市理財
基金訊息
保險.稅務.貸款
信用卡專區
不動產相關
[租屋網]
[法拍屋查詢系統]
遊戲天堂
wii
PS2/PS3
遊戲資訊站
[星海爭霸2]
[私服列表]
PSP/NDS
Flash動畫遊戲
女人專屬
時尚.流行新資訊
好康、優惠、折扣情報站
曲線雕塑.減肥.瘦身網
整體造型.美容保養.彩妝.化妝
婆婆媽媽經
生活特區
八卦討論區
[國內影劇版]
[海外影劇版]
閒話家常的好所在
運動頻道
[籃球館]
[棒球館]
短片放映廳
[爆笑短片]
[MV 短片]
笑話集中營
健康醫療資訊網
[長庚醫院掛號]
[中央健保局]
靈異無間道
[鬼話連篇]
汽車最新資訊
交通工具查詢
[高鐵時刻表票價查詢]
[台鐵時刻表票價查詢]
[統聯國光客運時刻表]
[國內國外油價查詢]
[國道高速公路局]
休閒美食消費區
休閒旅遊
[國外旅遊]
世界地理雜記
美食生活
[飲料連鎖加盟]
廚藝天地
消費活動資訊
主題會館
運動彩券網路投注
大樂透開獎號碼
六合彩開獎號碼
ut聊天室
博客來網路書店
徵信社
實驗室公告
站務公告
[建議&申訴]
[資源回收]
控制面板首頁
編輯個人資料
積分交易
積分記錄
公眾用戶組
個人空間管理
升級個人空間
道具中心
統一發票對獎
領取紅包
宣傳中心
網站登錄
虛擬形象
版主申請
寵物中心
祈願池
娛樂場
社區銀行
開口中
基本概況
流量統計
客戶軟件
發帖量記錄
版塊排行
主題排行
發帖排行
積分排行
交易排行
在線時間
管理團隊
管理統計