簡便版水煮牛肉

jnny66

乞丐

1^# 大中小發表於 2011-3-3 11:09 顯示全部帖子

材料：

水煮魚調料：裏面包含：A、醃肉料；B、鍋底料；C、乾料；牛肉一塊，約2、3兩左右；萵筍一根。

（備注：由於牛肉不多，所以這次的調料分别每包都隻用了一半，已經很夠味了）

做法：

1、洗淨的牛肉豎紋切薄片，加入A.醃肉料，及一點兒油，一點兒澱粉，拌勻，稍醃製一會兒。

2、醃牛肉的時候，把萵筍去皮洗淨切成片，熱鍋放少許油，將萵筍炒至斷生（愛吃生的就不用炒了），然後將炒好的萵筍鏟起裝進大盆裏待用（這裏少了一幅裝入碗的圖片）

3、重新熱鍋放油，倒入B.鍋底料，加少許水（以淹沒肉片爲宜），用鏟把調料弄化並等水煮開後，放入牛肉，煮兩三分鐘即可，牛肉太熟口感會顯老。

4、煮好的牛肉連湯汁一起裝進剛才放莴筍的大盆裏，表面均勻地撒上C.乾料，然後用鍋或勺子煮熱一點油，澆到乾料和肉片上面，這時會聽到“zizizi~~”的聲音，要注意安全，不要燙到手。香氣四溢，大功告成了！

紅的紅，綠的綠

底下有青青的萵筍~~

小貼士：

牛肉豎紋切，加少許油和澱粉拌勻醃過後，肉質就會相對比較嫩滑，且又能保持肉的本身質感。不像外面吃的那些加了嫩肉粉的肉，軟綿綿的~

你還可以換著做水煮魚、水煮雞、水煮豬、水煮豆乾……配菜也可以換白菜、豆芽、蘑菇、油麥菜……發揮你的創意吧！：）

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