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乞丐
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小 發表於 2011-2-20 13:42 顯示全部帖子
台北克立馬
克立瑪義式濃縮咖啡尾韻很強，喝完後半小時依然回甘，80元。
蘇彥彰很多咖啡相關知識都是在這裡學得的，不過「克立瑪在音響發燒友間的名氣，比愛喝咖啡的人還大。」原來老闆是音響發燒友，此地常成為同好聚集的地方。客人不多時，有機會聽到老闆播放黑膠唱片。
來這裡想喝單品咖啡的人，蘇彥彰推薦產自葉門、盧安達或肯亞的非洲豆。他形容：肯亞口感細緻如高山茶，酸味較厚有如煙燻烏梅。盧安達酸味較沉且飽滿，聞起來有藍莓、味噌的味道。此外，喝咖啡不宜喝太燙口的，略降溫後較易喝到咖啡的風味。
卡布奇諾必須讓牛奶和咖啡完美融合，既要有咖啡的質感，也要帶出牛奶的香味和甜味，100元。
克立馬有「傳說中像醬油膏般濃稠的義式濃縮咖啡（espresso）」。好的espresso表面會因高溫萃取而釋放出許多像泡沬般的細緻物質，即crema，店名「克立瑪」就是直譯。上桌後他建議分三到四口喝完，每口味道都不太一樣，最後一口會有濃密的蜂蜜香，極濃厚又極甜美，喝了就像電影「終極追殺令（Leon）」裡、演員蓋瑞歐德曼飾演的反派角色吸過毒般，「無比暢快」。
店家小檔案
．鄰近捷運站：國父紀念館站
．地址：台北市光復南路280巷45號
．電話：02-2731-3264
．營業時間：11:30-23:00（假日延長至23:30）
．消費：不可刷卡，不加成
1999年成立的克立瑪，在音響發燒友和咖啡老饕間頗負盛名。
單品豆能展現烘豆者的特色和功力，圖為陳年蘇門答臘，180元。
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