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乞丐
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小 發表於 2011-2-10 10:13 顯示全部帖子
紅魔王麻辣香鍋 北京的炒鍋
秋高氣爽的微涼天氣，味蕾蠢蠢欲動，就讓香麻辣的火鍋，為你解解饞吧！
麻辣香鍋，消費者選擇想吃的料，由大廚快炒後端上桌，藥材香濃誘人，入口微辣麻口，越吃越過癮。有別於常見的麻辣鍋，或一鍋多吃的干鍋，9月才新開幕的「紅魔王麻辣香鍋」，是台灣首度引進目前北京最夯的麻辣香鍋，特色為無湯底、不點火，屬「炒的火鍋」。
麻辣香鍋以肉桂、小茴香、八角、砂仁等40多種香料熬製基底油，口味道地但少鹽、少油，符合健康概念。吃法是客人先選料，再由師傅以精準火候快炒，以燈籠椒、自煉辣油調整辣度，藥材香撲鼻、麻辣刺激味蕾，越吃越過癮，共分8種辣度，嗜辣饕客不妨挑戰「變態辣」。
食材講究，推薦頂級豬五花、霜絳牛，紅蟳、鴨血也都先處理過，還有主食XO醬京川麵線與銀絲捲。另外，自製川式小菜如麻香素雞、乾扁辣椒或甜點杏仁豆腐，均值得一試。
紅蟳與蝦子推薦食材
●紅蟳與蝦子，事先處理調味、炸過，這樣下鍋與基底油一起炒才夠味。
●手工炸川丸子、飄香牛肉丸與蝦丸。
●嚴選霜絳豬五花與牛肉片，各185元。
店家小檔案
．鄰近捷運站：忠孝敦化站2號出口
．營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30
．消費方式：單點制，鍋底每人60元，每人平均消費450元。
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