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乞丐
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小 發表於 2011-1-13 11:56 顯示全部帖子
奶油濃湯
所需材料：
1. 牛後腿肉 ... 200g
2. 馬鈴薯 ... 2個
3. 洋蔥 ... 1個
4. 奶油 ... 2大匙
5. 麵粉 ... 1/2杯
6. 高湯 ... 4杯
7. 火腿丁 ... 30g
8. 香菜末 ... 少許
調味料(A)：
1. 奶水 ... 1小罐
2. 鹽 ... １1/2小匙
3. 起士粉 ... 少許
做法步驟：
1. 牛後腿肉切成 1cm 見方小丁，入沸水中湯至變色即刻撈起備用。
2. 馬鈴薯去皮後切小丁，入微波以強微波 6 分鐘煮軟，壓成泥狀。
3. 洋蔥切細末，用奶油 2 大匙爆香，加入麵粉 1/2 杯，小火炒香後，注入高湯 4 杯，再加入牛肉丁、火腿丁、馬鈴薯泥、鹽及奶水煮沸。
4. 撒上香菜末及起士粉後即可食用。
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