海 鮮 焗 飯
材料:三 文 魚 （ 1 安 士 半 ） 、 大 花 蝦 1 隻 、 蠔 1 隻 、 雜 海 鮮 （ 蜆 肉 、 小 蝦 、 帶 子 肉 、 魷 魚 仔 4 安 士 共 4 安 士 ） 、 野 米 2 安 士 、 白 米 3 安 士 ， 紅 椒 1/4 個 、 青 椒 1/4 個 、 洋 荵 碎 兩 茶 匙 、 橄 欖 油 1 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 清 雞 湯 8 安 士
做法:
1 ） 以 洋 荵 碎 、 橄 欖 油 、 蒜 茸 將 鍋 爆 香 ， 放 野 米 及 清 雞 湯 煮 5 分 鐘
2 ） 然 後 放 白 米 ， 再 注 入 清 雞 湯 多 煮 五 分 鐘 ， 最 後 落 鹽 、 胡 椒 粉 再 多 煮 20 分 鐘 ， 煮 米 全 程 約 30 分 鐘 。
3 ） 將 三 文 魚 、 大 花 蝦 、 蠔 及 雜 海 鮮 上 鍋 ， 加 上 紅 椒 、 青 椒 、 洋 碎 伴 海 鮮 煮 20 分 鐘 ， 然 後 入 爐 （ 200 ℃ ） 焗 15 分 鐘 便 成 。
小秘訣:將 野 米 蒸 40 分 鐘 先 落 鍋 ， 咁 就 易 熟 好 多 喇 ！ 至 於 紅 椒 、 青 椒 及 海 鮮 就 要 先 走 油 ， 咁 就 唔 會 肥
