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乞丐
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小 發表於 2016-8-23 13:48 顯示全部帖子
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咖喱牛肉抓飯
主材：牛肉200克、大米300克
配料：胡蘿蔔1根、[。洋蔥1/2個、牛奶100毫升、葡萄乾適量
調味料：鹽少許、咖喱兩勺。
1、大米洗淨浸泡約1小時，牛肉切粒，胡蘿蔔、洋蔥切絲。還有葡萄乾也給泡上。
2、起鍋坐油，先放牛肉的肥肉部分，小火熬出牛油後，油渣撈出不要，下胡蘿蔔和洋蔥翻炒。
3、胡蘿蔔和洋蔥炒出香味後下牛肉翻炒至牛肉變色，加入兩勺油咖喱醬。
4、炒勻，加約100毫升牛奶，再加熱水至完全沒過所有食材煮開。
5、取電飯鐘樓，先將菜撈出鋪在鍋底，灑一半的葡萄乾，上面均勻地鋪上泡好的大米，加湯至剛剛沒過米面。
6、按正常煮飯程序，做好後，加另外一半葡萄乾，拌勻即成。
貼士：
1、牛肉最好選帶點肥的，有點油滋潤會更香。
2、咖喱粉、咖喱塊、油咖喱都行，我手邊正好是油咖喱就用了這個，如果用咖喱粉需要提前用少許水將咖喱粉化開，炒香再炒蔬菜。
3、最後做飯的時候一定要注意水量，米是泡過的，而且蔬菜本身也會出水，所以加水量一定要比平時煮飯少。
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