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乞丐
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小 發表於 2016-8-23 13:47 顯示全部帖子
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培根青椒洋蔥青豆玉米pizza
pizza
麵粉1小碗，干酵母1小勺，溫水，糖1小勺，鹽半小勺，無鹽黃油20克，油，芝士，番茄醬，pizza草，洋蔥，奶酪，蛋黃液，培根，青椒，青豆，玉米
做法
1.發麵：麵粉我用的家裡小碗一碗、干酵母1小勺+溫水+1小勺糖(聽說這樣發麵好)、鹽半小勺、軟化無鹽黃油20克麻將牌大小吧。把除黃油外的東西混在一起和面，邊倒水邊和比較容易掌握，和到麵糰光滑不粘手了放入黃油，再和至黃由於麵糰融合。蓋上蓋子，發麵兩小時。直至麵糰變成之前兩個那麼大(冬天發麵可以放入微波爐，再放入一杯溫水，發的時間可短點。建議面胚可以硬點，我第一次作的都太軟了，考出來和面包店裡賣的面包pizza一樣。
2.發好的面搟成方或圓的餅。烤盤塗油，放餅坯。坯邊緣捲過來些過上芝士，餅要用叉子扎些洞，散熱。
3.先塗番茄醬，然後撒上PIZZA草，沒有也無所謂。放洋蔥，正規的還要放奶酪，我覺得沒有也挺好。
4.周圍的餅邊，要先塗油，最好再塗蛋黃液，烤出來不干且好看。建議這個時候先去烤12到15分鐘，總之餅熟了。然後取出撒上一層奶酪灑厚點，我灑的薄了，不過也有絲哈。再烤大約5分鐘，看到奶酪略微焦黃、軟化就可以吃了。
小訣竅
陷料看自己喜好，我做的是培根青椒洋蔥青豆玉米。
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