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乞丐
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小 發表於 2016-5-17 11:57 顯示全部帖子
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椒麻雞
食材 （2 人份）
去骨雞腿 1 隻 高麗菜 適量 花生 少許 太白粉 少許
醃料
米酒 1 大匙 醬油 1匙 胡椒粉 少許
椒麻醬
香油 適量 花椒粒 一匙 醬油 適量 水 適量 糖 適量 白醋 適量 檸檬汁 適量 白芝麻 適量 香菜 一小把 蒜泥 適量
作法
1
將雞腿肉片薄，放進醃料。最後加入太白粉均勻按摩後，加少許香油，放置 30-60 分鐘。
2
熱油後將雞腿肉炸約 4 分鐘（呈現金黃焦面），起鍋。
3
將高麗菜切絲鋪底，放上椒麻雞擺盤
4
最後淋上椒麻醬、香菜末、花生粒，完成。
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