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乞丐
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小 發表於 2015-11-25 14:30 顯示全部帖子
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豆苗蝦仁
材料
豆苗200公克蝦仁300公克蒜頭1粒薑少許
調味料
A.料理米酒1小匙鹽1/3小匙糖1/2小匙
B.料理米酒少許鹽1/4小匙醃料
鹽少許胡椒粉少許料理米酒適量
作法
1.蒜、薑切末；蝦仁去腸泥洗淨用鹽、胡椒粉、料理米酒醃約10分鐘，備用。
2.豆苗挑較老的部分後洗淨瀝乾備用。
3.熱一鍋，放入1大匙油，將作法1的蒜末、薑末放入鍋中爆香後，再放入作法1的蝦仁、調味料A炒熟後盛起。
4.另熱一鍋，放入1大匙油，放入作法2的豆苗拌炒一下，加入調味料B，再加入作法3的蝦仁炒勻即可。
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