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乞丐
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小 發表於 2015-1-20 09:42 顯示全部帖子
豆腐腦
原料：內酯豆腐、豬肉、香菇、黑木耳、黃花菜、香菜、榨菜、雞蛋、水澱粉、耗油、自制蝦皮味精、鹽
做法：
1.豬肉剁碎加少許鹽、料酒、醬油、薑末醃製10分鐘，香菜切小段、榨菜切碎備用;
2.木耳、黃花菜、香菇泡發後洗淨，改刀;
3.蒸鍋燒開水，放入豆腐蒸10分鐘;
4.起鍋倒入油，先放入肉碎炒至變色;
5.再放入木耳、黃花菜、香菇翻炒片刻;
6.倒入適量的水煮沸(喜歡顏色深的再加入少許醬油，我之前是用醬油醃肉所以不用再加了);
7.調入鹽、蝦皮味精、耗油，再倒入水澱粉勾芡;
8.再次燒開，打入一個雞蛋即可。
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