【食譜名稱】
竹笙豆腐
【補充、資料來源】
自家日曆上
【材料名稱及份量】
竹笙 12根
傳統豆腐 1塊
細絞瘦肉 100 g
幹貝 60 g
大豆苗 150 g
【調味料、醬汁等名稱及份量】
①鹽 1/2t
糖 1/2t
胡椒 少許
蛋白 1個
太白粉 1T
香油 2t
②高湯 1杯
鹽 1/2t
糖 1/2t
酒 1t
太白粉水 適量
香油 1t
【烹調流程】
1.竹笙用熱水泡開後，挑洗乾淨汆燙去黴味。
2.豆腐去皮後打成加入絞肉和調味料①拌勻，灌擠到竹笙裡成條狀，放入蒸籠蒸 8 分鐘。
3.豆苗炒熟墊底，將竹笙排於豆苗上，幹貝撕碎和調味料②煮開勾芡，淋在竹笙上即可。
心得~~味道真的很好吃的豆腐~~對於愛吃豆腐的人是一種選擇!
