油蔥雞

【材　 料】
土雞腿 2隻
紅蔥頭 50公克
洋蔥 30公克
蒜頭 30公克

【調 味 料】
鹽 1大匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
香油 1大匙

做　 法】

1.雞腿洗淨，入鍋蒸約25分鐘，取出待涼後去骨，備用。

2.紅蔥頭、洋蔥、蒜頭切碎，備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法2的材料炸酥，待涼後加入所有調味料拌勻，此即為油蔥油。

4.將作法1的雞腿放入油蔥油中，醃漬約6小時待入味即可。