醬燒雞
材料：嫩雞1.2公斤、酒4湯匙、甜麵醬1小碗(酌加豆瓣醬)、鹽1茶匙、糖1/2湯匙、
薑末1茶匙、豬油少許
調味料：醬油適量、糖適量
作法：1.洗淨嫩雞後，用酒淋遍全雞。
2.甜麵醬、鹽、糖、薑末一起拌勻，塗抹於雞肚之內，把肚上開口處縫好。
3.蒸到八分熟時，隔水蒸 40 分鐘以上，注意在蒸到一半時間時，將雞身翻轉一次。
4.蒸到八分熟時，將雞取出，在雞身外塗滿豬油，架在炭火上烤，注意要時常翻轉，使全雞均勻烤透。
5.再塗上滷汁，重新烤雞，翻轉一圈後，就完成一隻油亮焦香的醬燒雞了。
6.切成塊狀，上沾甜麵醬，置於盤中供食。
