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[轉貼] [台中] 護士正妹開店 「長月燒肉」剔油口感佳

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[台中] 護士正妹開店 「長月燒肉」剔油口感佳


台中市「長月燒肉」頂級安格斯肉牛,以肉質鮮美受歡迎。

台中市「長月燒肉」採用日本最新燒肉技術,不先醃肉,而是端上桌前才加上醬料,讓肉的鮮度更被突顯;店長楊佑恩說,「極黑豬」、「黑羽雞」食材及海鮮,品質講究鮮美,且燒肉食材買回後先去除三分之一,只留最佳口感部位,讓老饕吃到都驚艷。

楊佑恩本來擔任醫院護士,最愛吃的就是燒肉。因常消費,甚至和許多燒肉店老闆成為好朋友,她嘗過北部有家燒肉店,採用大阪最新燒肉技術,好吃的程度讓她決定辭掉護士工作,辛苦到這家店學藝。

楊佑恩說,自己就是挑嘴饕客,所以要求最頂級、新鮮食材,每天都親自到市場挑選,帶回店內,剔除會影響口感的筋或油脂太多的肉質。例如,頂級的安格斯牛肉大多會去除三分之一,只留最佳口感的部位才上桌。

一般燒肉店只提供1到2種醬料,「長月燒肉」採用的大阪燒肉技術,有5種適合不同肉品的醬料,讓口味有更多變化,還可搭配越光米飯糰、麵食等,鮮甜口感難忘。





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