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Louissai

經理

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1^# 大中小發表於 2011-10-9 19:32 顯示全部帖子

[台中] 護士正妹開店「長月燒肉」剔油口感佳

台中市「長月燒肉」頂級安格斯肉牛，以肉質鮮美受歡迎。

台中市「長月燒肉」採用日本最新燒肉技術，不先醃肉，而是端上桌前才加上醬料，讓肉的鮮度更被突顯；店長楊佑恩說，「極黑豬」、「黑羽雞」食材及海鮮，品質講究鮮美，且燒肉食材買回後先去除三分之一，只留最佳口感部位，讓老饕吃到都驚艷。

楊佑恩本來擔任醫院護士，最愛吃的就是燒肉。因常消費，甚至和許多燒肉店老闆成為好朋友，她嘗過北部有家燒肉店，採用大阪最新燒肉技術，好吃的程度讓她決定辭掉護士工作，辛苦到這家店學藝。

楊佑恩說，自己就是挑嘴饕客，所以要求最頂級、新鮮食材，每天都親自到市場挑選，帶回店內，剔除會影響口感的筋或油脂太多的肉質。例如，頂級的安格斯牛肉大多會去除三分之一，只留最佳口感的部位才上桌。

一般燒肉店只提供1到2種醬料，「長月燒肉」採用的大阪燒肉技術，有5種適合不同肉品的醬料，讓口味有更多變化，還可搭配越光米飯糰、麵食等，鮮甜口感難忘。

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