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經理
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小 發表於 2011-7-30 20:50 顯示全部帖子
腐皮蝦捲
材料：
豬絞肉4兩、草蝦仁(小)2兩、魚漿2兩、蝦米20克、半圓腐皮4張、豆薯3兩、青蔥2支、洋蔥1/4粒、小黃瓜1條、紅櫻桃2粒
調味料：
芝麻醬1大匙、胡椒粉少許、鹽1/2匙、糖1茶匙、味精1/4匙、太白粉3大匙、麵粉2大匙、香油1茶匙、沾醬(番茄醬2大匙)
作法：
1.
豬絞肉剁丁、蝦仁先切丁後去腸泥，去完後拍一拍、壓一壓、剁一剁
2.
蝦米剁成碎、豆薯、洋蔥切細丁
3.
蔥切蔥花拌入1.2.後加入調味料就完成餡料
4.
準備一大匙的麵粉加一大匙的水當沾料
5.
腐皮切成1/4大小然後包餡料，捲成圓柱狀後周圍沾沾料黏住
6.
下去用蒸籠蒸10分鐘就可完成
7.
最後把小黃瓜切斜刀和櫻桃一起當裝飾即可
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