[介紹] 蛋白蛋糕

材料：　　　　　　　　　　

麵粉 １２５克     　 蛋白８隻
糖１２５克 他他粉１／２茶匙

做法：　　　　　　　　　　

１篩好麵粉及一半份量的糖，備用
２蛋白加他他粉打至起泡後(蛋白變成白色泡沬，不再為透明液體)，　慢慢加入另一半糖直至打到企身(像棉花糖般)，使成蛋白糖霜
３將1.加入蛋白糖霜中
４傾入模中用190C焗30分鐘