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經理
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小 發表於 2011-2-19 16:39 顯示全部帖子
手札野菜軟殼蟳
手札野菜軟殼蟳
材料：龍卷鬚菜50克、羅曼葉50克、九層塔10克、海苔2張、軟殼蟳2隻、熟白米飯200克、
炒香白芝麻少量
調味料：沙拉醬2大匙、太白粉1杯、檸檬1顆
做法：1.軟殼蟳做好前處理洗淨，用紙巾吸乾水分，沾太白粉下油鍋用185度的油溫炸2分鐘取出吸淨油備用。
2.取海苔一張平舖，中間放入白飯，用手排列成長條狀再逆向排列龍卷鬚，九層塔切末，放沙拉醬，擠檸檬汁，再放入軟殼蟳，羅曼葉炒香白芝麻後，用竹簾捲成壽司狀後，由中間對切兩半即可入盤裝飾食用。
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