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[轉貼] 瑪哈泰 泰緬料理爽口勁辣

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瑪哈泰 泰緬料理爽口勁辣


泰式豆瓣烏骨雞湯竹北的泰國餐廳,也榮登泰精選榜內,憑藉的是原汁原味的食材和技藝。

海鮮炒河粉新竹縣竹北市的「瑪哈泰」,從店景、裝潢、菜色,甚至老闆娘方妮,都來自泰國,她和先生陳葆祺把原汁原味的泰式好料搬到新竹。 陳葆祺廿出頭時,因公到清邁工作,因能通泰文,到餐廳吃飯都負責點菜,慢慢吃出心得,回台乾脆開起泰國餐廳,邀請曼谷五星級飯店主廚來掌廚;娶了泰國美女方妮後,在保存泰國地方風味、但酸辣度稍做調整的原則下,百餘道正宗曼谷料理都能上手,讓品嘗過的饕客都上了癮。 既要正統美味,又要融進創意,陳葆祺每年至少跑5、6趟曼谷,不厭其煩地帶回特選的魚露、蝦醬、泰式朝天椒、豆瓣醬、泰式蠔油、紅蔥頭等,為了學一道黃金咖哩蟹,還偷偷收買大廚,用心良苦。

檸檬肉推薦料理 ●泰式豆瓣烏骨雞湯:有大量的豆瓣和九層塔,最特別的是淋上1大杯檸檬汁,把烏骨雞肉的香甜味提出來,味道濃郁。280元 ●海鮮炒河粉:火候掌握得宜,每一條河粉都鋪滿了蛋香,不加鹽,純靠蠔油和魚露來入味,是超人氣料理。160元 ●鹹蛋花枝:這在一般泰式料理店不易找到,因為要把鹹蛋和花枝恰到好處的全部裹住,既香又Q,不油不膩,開胃極了。250元 ●檸檬肉:汆燙過的小里肌肉片淋上用泰國朝天椒和上好魚露調製的酸辣醬,再雙手並用,以芥蘭菜葉包起來,酸辣中帶香氣,清脆中有軟嫩,是店裡人氣王。250元

鹹蛋花枝店家小檔案 .地址:新竹縣竹北市莊敬南路55號 .電話:03-658-0199 .營業時間:11:00~14:30、17:00~21:30 .刷卡:可,加10%服務費,付現免服務費





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