|
經理
|
1#
大 中
小 發表於 2010-11-28 11:53 顯示全部帖子
紅燒素翅
紅燒素翅
材料：
|
| 調味料：
| 粉絲
| 30克
| 糖
| 1/4茶匙
| 五香豆腐乾
| 1塊
| 生抽
| 1/2茶匙
| 豆腐乾
| 1塊
| 老抽
| 3/4茶匙
| 甘荀
| 30克
| 胡椒粉
| 少許
| 竹荀
| 30克
| 麻油
| 數滴
| 冬菇
| 3隻
| 芡汁：
|
| 素上湯
| 650毫升
| 粟粉
| 1湯匙
|
|
| 水
| 50毫升
|
製法：
1.
先浸粉絲，剪成2.5厘米長。
2.
把冬菇浸軟，切幼絲。
3.
將五香豆腐乾、豆腐乾、甘荀、竹荀清先並切成幼絲，預備芡汁。
4.
煮沸素上湯，加入調味料、粉絲、甘荀及冬菇，煮1分鐘後，加入其他材料，再煮1分鐘。
5.
拌入芡料，至濃稠。
|
