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經理
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小 發表於 2016-8-23 13:47 顯示全部帖子
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XO醬爆蘿蔔糕
原料：蘿蔔糕200克，XO醬或韓式辣醬1大匙，水1.5大匙
做法：
1、蘿蔔糕切2公分小塊，XO醬(韓式辣醬)用水調開。
2、熱鍋中入底油潤鍋後，放入蘿蔔糕塊，小火煎到蘿蔔糕蓬髮後盛起。
3、鍋中倒入辣醬，中大火炒開，出醬味後倒入蘿蔔糕迅速顛鍋，裹上醬汁即可。
貼心建議：
1、所用醬料，可以選擇自己喜歡的。
2、韓式辣醬中所用的水量，按照醬的稠度酌情增減，原則上爆炒完後鍋中不能有多餘的醬汁。如果有，醬調的太稀了。
3、最後醬爆的時候，一定要大火，手要快。
4、煎蘿蔔糕時無需用油太多。可以提前燒熱鍋，入冷油滑鍋後，再倒出油，這樣的油量煎200克的蘿蔔糕足夠了。
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