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經理
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小 發表於 2016-3-25 15:13 顯示全部帖子
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義式香腸燉飯
食材 （ 4 人份 ）
米 2杯 大蒜 3瓣 橄欖油 適量 雞湯塊 1塊 水 750ml 德式香腸 3條 花椰菜 1顆 鮮奶油 40ml 鹽巴 適量 胡椒 適量 巴西里/羅勒葉 適量
作法
1
蒜頭切末、德國香腸切小塊備用；煮沸一鍋水，放入花椰菜煮熟，煮熟後，水倒掉，待用。 [Note]花椰菜別煮太軟，待會還會燉一下。
2
平底鍋，加入適量橄欖油、大蒜茉、米以中火加熱，炒個3分鐘。
3
加入雞湯塊和約500ml的水，湯的量必須蓋過risotto米，但也不要太多，剛好就好。
4
小火燉煮至湯被米吸收後，再加入約100ml的水，並放入香腸、花椰菜一起燉煮，總共約燉煮20-25分鐘。 [Note] 因為是用生米煮的，想吃軟一點就再加一點水燉煮，直到喜歡的軟度
5
起鍋加點鹽巴、胡椒調味，最後盛盤撒上巴西里和起司粉就可以上桌啦
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