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經理
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小 發表於 2016-3-14 09:24 顯示全部帖子
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奶白鯽魚薏米湯
材料
鯽魚2條(約400克)，薏仁50克，枸杞20顆左右，鹽，料酒，姜，小香蔥2根
做法
1.鯽魚收拾乾淨(也可讓賣家收拾好然後再買，回家後清洗乾淨)，然後抹些鹽在魚身上醃製5分鐘，薏仁洗淨，用水提前浸泡半天備用
2.用廚房紙把處理好的鯽魚表面吸乾水分，鍋裡抹上一層油，放鯽魚入鍋中，開小火慢煎，煎透一面後，翻面繼續煎
3.待鯽魚煎好後，放入開水、香蔥、薑片、料酒，保持大火滾5分鐘，直至湯水變白
4.然後把浸泡好的薏米倒入湯中，再次煮滾後，調成小火燉1個小時
5.最後出鍋前兩分鐘放入提前泡好的枸杞，放鹽即可，喝時可撒些小香蔥花點綴
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