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經理
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小 發表於 2016-1-12 09:47 顯示全部帖子
涼拌西瓜皮絲
食材
材料
西瓜皮白色果肉適量 適量 洋蔥 適量 紅辣椒 適量 薄荷葉 適量 萊姆(或檸檬)皮末 適量 粗粒黑胡椒 適量
醬汁
萊姆(或檸檬)汁 2大匙 糖 1大匙 鹽 適量 初榨橄欖油 1大匙
作法
1
西瓜皮白色果肉切粗絲，灑些鹽、抓一抓後靜置殺青5至10分鐘(看你有的時間)，洋蔥切絲、紅辣椒切末、薄荷葉切碎、萊姆磨皮擠汁備用！靜置好的西瓜皮粗絲以開水沖淨瀝乾備用！ (這邊西瓜皮與洋蔥的份量比例為3：1)
2
調醬汁：將醬汁材料調好、嚐味是否ok！
3
取一容器放入瀝乾的西瓜皮粗絲、洋蔥絲、紅辣椒末， 淋入調好的醬汁抓拌均勻、放入粗粒黑胡椒、薄荷葉碎、萊姆皮末再拌勻，可馬上食用或以保鮮盒冰箱冷藏一晚會更入味喔^^
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