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經理
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小 發表於 2015-12-11 14:52 顯示全部帖子
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起司豬排
食材 （ 4 人份 ）
豬里肌肉片 4片 鹽／黑胡椒粉 少許 起司片 4片 麵粉 適量 蛋 1個 麵包粉 適量
作法
1
里肌肉片中間切開但不切段（可請肉攤老闆幫忙先切好）。用刀背切打肉片，弄斷肉筋。打開在肉片內撒點鹽及黑胡椒粉，並夾入起司片，包好起司勿外露。
2
先沾裹麵粉～次沾裹蛋液～再沾裹麵粉～接著沾裹蛋液～最後沾裹麵包粉～稍壓緊。
3
全部完成後，用小火油煎至兩面金黃。盛起後放餐巾紙上吸油即完成。
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