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經理
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小 發表於 2015-10-19 13:37 顯示全部帖子
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番茄鱈魚濃湯
主料:鱈魚200克 西紅柿2個
調料:食鹽1小勺 料酒1小勺 澱粉10克 亨氏番茄醬30克 黃油20克 白醋1小勺
番茄鱈魚濃湯的做法
1.鱈魚一塊，剪去周邊魚皮
2.去骨，切成正方小塊
3.置於碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻
4.番茄去皮後切成小丁
5.用料理機打成果湯
6.黃油中火加熱至溶化
7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻
8.加入番茄醬炒勻
9.至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉
10.快速拌和至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味，也可不加
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