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經理
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小 發表於 2015-10-19 13:37 顯示全部帖子
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蛋黃醬土豆沙拉
材料
主料：土豆2個，毛豆一些，煙熏三文魚1塊，蛋黃3個
配料：熟葵花子油適量
做法
1、土豆煮熟，去皮、切成小方丁。
2、毛豆帶殼煮熟，去殼剝出青豆。
3、煙熏三文魚也切成方丁。
4、鴨蛋3個，將蛋清和蛋黃分別裝在小碗裡，在蛋黃裡倒入一些熟得葵花子油，一定要是冷熟油，然後朝一個方向攪拌。
5、待蛋黃出現膨發狀態，就第二次加油，再繼續攪拌，如此反覆至少3-5次。
6、將土豆鋪在底盤，上面撒上青綠色的毛豆和橘紅色的三文魚，最後將自制的蛋黃沙龍醬澆淋在三文魚土都沙拉上。
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