南瓜戚風

南瓜戚風

份量：八吋 圓型蛋糕模 1顆

蛋黃 4顆
糖 15g
蜂蜜 25g
奶油 50g
牛奶 50g
南瓜泥 120g
低粉 80g
發粉 3g
蛋白 5顆
糖 65g
塔塔粉 適量

製作方法
1.蛋黃與糖、蜂蜜打發，慢慢加入奶油與牛奶攪拌至柔滑光亮
[南瓜選用有甜度水分少，蒸熟之後壓程南瓜泥!]
2.把南瓜泥加入1中拌均，再輕輕拌入低粉與發粉
3.蛋白與糖打至半乾性發泡與麵糊混合即可

上火175下火170 35~40分