‧ 所需材料：
北菇 ... 150公克
生菜 ... 150公克
太白粉 ... 1小匙
A 料
水 ... 2杯
油 ... 1小匙
B 料
油 ... 1小匙
高湯 ... 1/2杯
C 料
鹽 ... 1/2小匙
味精 ... 1/4小匙
糖 ... 1/4小匙
蠔油 ... 1/2小匙
D 料
太白粉 ... 1/2小匙
水 ... 1大匙
油 ... 1小匙
‧ 作法步驟：
1.北菇置冷水中浸泡20分鐘，去蒂，加太白粉抓勻，洗淨；生菜切8x5公分片。
2.將A料煮滾，放入生菜燙熟，撈起舖盤中。
3.鍋中煮滾B料，放入北菇及C料，待再滾數分鐘後，淋下D料勾芡拌炒勻。
4.挾出北菇擺生菜上，澆淋湯汁即可。
‧ 備註：
1.盛起前淋下少許油，可使北菇更為光滑。
2.北菇為菇類的一種，與此相似的有香菇、秋菇、花菇等
