甜不辣炒蛋

【材　料】
甜不辣  100公克
雞蛋  4個
蔥花  1大匙
油  適量
【調味料】
鹽  1/2茶匙
胡椒粉  1/4茶匙
紹興酒  1/2茶匙
【做　法】
1.甜不辣切絲；雞蛋加入調味料打散成蛋液後加入蔥花拌勻；備用。

2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將甜不辣絲以小火略炒2分鐘後盛出，再加入作法1的蛋液中拌勻。

3.原鍋中加入1.5大匙油量，再倒入作法2的材料以小火炒至蛋液至熟即可。