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茄子濃湯

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茄子濃湯

茄子濃湯
材料:茄子4條、大蒜5粒、洋蔥100克、培根火腿1片、馬鈴薯2顆、鮮奶油100ml、高湯800ml、橄欖油30ml,鹽、黑胡椒各少許
準備:茄子洗淨切薄片,洋蔥和大蒜切碎,培根火腿切小丁,馬鈴薯洗淨去皮切片。

1 炒香
以橄欖油將洋蔥、大蒜、培根炒香,下茄子、馬鈴薯炒軟,加高湯煮至軟爛。

2 打泥
做法1放入果汁機打成泥,再倒回鍋中,加鮮奶油煮滾,以鹽、黑胡椒調味。








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