馬鈴薯莎拉春捲

材料：
越式春捲皮 4片
馬鈴薯 300公克
小黃瓜 1條
櫻花蝦 20公克
和風梅肉醬 適量

作法：
1. 馬鈴薯洗淨去皮切絲，汆燙至熟；櫻花蝦洗淨，汆燙約20秒即撈起；小黃瓜洗淨去頭尾並切圓片備用。
2.混合作法1的所有材料，拌勻即成春捲餡備用。
3. 取一泡軟的越式春捲皮，放上作法2的春捲餡料後，於春捲皮2/3處的地方塗上適量的和風梅肉醬後，即可捲起呈春捲狀完成。