材料 | 芋頭1條
玉米粉3大匙
地瓜粉半斤
奶粉6大匙
二砂糖半杯
細砂糖3大匙
奶油2大匙
焦香蜜糖漿適量
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作法一 | 先在鍋中倒入1杯水,加入細砂糖和玉米粉拌勻煮開成糊狀後先熄火,趁熱加入奶油和奶粉拌勻,接著起鍋倒入一容器中,並貼覆上保鮮膜放涼後,再冷藏冰成固態成為奶餡備用
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作法二 | 將芋頭切成大塊後,先蒸熟再趁熱壓成泥,加入二砂糖拌勻後,加入地瓜粉或太白粉拌勻並揉成糰塊,整型後切成適當大小的塊狀,並且取一塑膠袋均勻沾抹上奶油後,先捏取小塊的芋糰壓扁後,包入1小塊奶餡,再揉成中型湯圓的形狀備用
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作法三 | 煮滾一鍋水,放入包心芋圓煮熟至浮起膨脹鼓大後,撈起放入一容器中,可以再加入2大匙二砂糖拌勻防止沾黏,即完成包心芋圓
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作法四 | 食用時,先在碗中放入適量的挫冰,放入包心芋圓,再淋上焦香蜜糖漿後,就完成這一道包心芋圓冰了 |