南北杏燉木瓜

【材　料】

生杏仁  600公克

水  900公克

紅肉木瓜  1顆

冰糖  適量

【做　法】
1.生杏仁泡水軟化，即放入果汁機中，並加入水和適量冰糖，用果汁機攪拌成汁﹔接著倒出杏仁汁過濾渣籽後放置備用。
2.紅肉木瓜洗淨，在約1/3處剖開作為蓋子使用。
3.把作法2剩下的2/3紅肉木瓜盅內部挖空，清除木瓜籽後洗淨，放置一旁備用。
4.把作法1的杏仁汁倒入作法3挖空的木瓜盅中。
5.將作法4的木瓜盅放入蒸籠，蒸約20~25分鐘至熟即可。