[介紹] [花蓮]八方圓小館

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主任

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1^# 大中小發表於 2011-8-10 11:42 顯示全部帖子

[花蓮]八方圓小館

八方圓小館

花蓮縣花蓮市中美路136號

簡介

～蘇子美名貫九洲，八方圓融美譽留；湘粵客閩珍饈具，嚐鮮一品東坡肉～這是一位老教授為「八方圓小館」所提，讚美主人楊金樑先生的廚藝精湛。

平均消費 300

推薦美食:

1.小館珍品—筍殼魚

『味道比石斑鮮、肉質賽野生黃魚』筍殼魚是坊間最難養、最高級的淡水魚！主人楊先生遠自台南烏山頭水庫養殖戶「進口」，保證宜花東獨賣！這一道隻能在高級餐廳才可能吃的到的絕妙滋味，在「八方圓」小館就能嚐到。

2.美味咖哩海鮮

各式鮮美海鮮以咖哩佐料，香、Q、脆、彈，口感十足，「八方圓」的海鮮除了自外縣市「進口」的以外，其他則是由花蓮漁港每日上岸的漁獲中購買，新鮮度百分百。

3.自製招牌粉肝

主人親赴宜蘭向老師傅習得醃製粉肝的秘訣，吃起來鹹淡適中，口感則是棉中帶韌，是味下酒的爽口菜。

4.山蘇炒羊肉

主人的另一項巧思，特別建議山蘇要挾著羊肉一起吃，山蘇的清脆與羊肉的柔嫩搭配起來實是一絕！而且羊肉全無臊味，真箇是越吃越順口，吃了就不想走。

5.當「紅」炸子雞

以「紅麴」長時間醃漬的雞肉，除了酥脆以外，淡淡的紅麴酒香充分浸潤在肉塊中，每一口都香！每一口都讚。

6.鹿港蚵仔湯

遠從彰化鹿港一帶所採購的「鮮蚵」，每一顆都有拇指大，遵循古法烹調，散發著濃濃的南台灣古早味；這可是主人近卅年廚藝的精華喔。

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