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小 發表於 2011-8-8 14:46 顯示全部帖子
杏仁糕
材料：
巴基斯坦野生杏仁 300克
有機蔗糖 500克
日本糯米粉 800克
法國杏仁油 6湯匙
方法：
1. 野生杏仁放煲子中，加水至半滿，煲10分鐘，去衣。
2. 去衣後杏仁放煲子中，加水至蓋杏仁面6cm，小火煲10小時。不要開蓋，焗過夜。
3. 杏仁連同杏仁水，一起放進攪拌器，磨爛成漿。
4. 杏仁漿放玻璃海碗中，加日本糯米粉2包。
5. 放有機蔗糖於不銹鋼開口小煲內，加少許水，稍加熱至糖將溶未溶。
6. 將糖漿放進杏仁漿及糯米粉內，拌勻，加法國杏仁油。
7. 混合物倒進開口鍋內，蒸1小時。
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