辣炒牛肉

材料：

　　1.新鮮牛肉絲……半斤

　　2.青椒…………… 3顆

　　3.朝天椒(紅辣椒)…3顆

　　4.地瓜粉………… 3匙　

　　5.米酒…………… 2匙

　　6.醬油…………… 2匙

　　7.鹽…………… 少許

　　8.油…………… 適量

醃肉：

將牛肉、醬油、米酒、地瓜粉、 辣椒，一起攪拌，放置冰箱半小時。

作法：

　　1.油下鍋後，將青椒炒熟，放置盤中。

　　2.再加3大匙油，待鍋起油紋，放入已醃漬半小時的牛肉，以大火快炒熟即刻起鍋，即告完成。