上湯蒜子蒸莧菜

材料：紅莧菜1把、大蒜6-7粒、清湯1/2杯

調味料：鹽1/3茶匙


做法：
1.莧菜洗淨，摘好、切段，放入滾水中燙5秒鐘，撈出、沖涼，瀝乾水分，放在水盤中。

2.鍋中加熱2大匙油，放入大蒜（小粒的不切、大粒的一切為二），以小火慢慢炒香，且成為淺褐色，淋下清湯，加入調味料，煮滾後淋在莧菜中。

3.移入電鍋，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起約20-25分鐘。


TIPS：這道菜選用紅莧菜，先燙再蒸煮，口感變細嫩，養分不流失