肉骨茶
材料 (A):
排骨1kg、豬肉250克、黑蒜米3粒(稍為拍扁)、清水4公升
配料:
香菇10朵、豆腐卜10粒、芫西2棵
香料
可以用 2 包肉骨茶香料 替代 )
玉竹25克、黨參25克、川弓5克、黑棗5粒、甘草3克、陳皮2 片
桂皮5cm、八角2粒、羅漢果1/2粒、當歸1片、花椒1/2茶匙
胡椒粒1/2湯匙(拍扁)、大茴香1/2湯匙、桂枝1/2湯匙、竹蔗2小段
調味料 :
醬油1/2 杯
做法 :
1.把香料全部裝進一個布袋裡, 綁緊. 成一香料包.
2.將全部材料(A), 香料包, 竹蔗, 調味料放入一個大鍋內煮滾, 改用小火煮至肉軟. (大約1 1/2 小時 ) 試味.
3.然後, 才加入配料煮, 攪入. 食用
