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小 發表於 2010-10-1 15:42 顯示全部帖子
一湯冠天下！ 牛骨高湯拉麵令人難以抗拒
武俠拉麵爭霸戰中，小龍女跟楊過生出的寶寶是清靈娟秀引人注目，一身牛骨高湯的剛烈性子，以醇厚鮮香雋永、伏順香氣瀰漫餐桌聞名，如此獨門不傳絕學，嗆辣快感，令人為之拍手叫好。
天下拉麵何其多，市民大道的「誠屋」以一湯貫天下，牛骨高湯獨沽一味，搭配各項主配菜的巧妙變化，令人通體舒暢、渾身是勁。連向來以品觀稀世珍寶為理念的開運鑑定主持人島田紳助都大力推薦，功力確實了得。高手過招，氣勢早已咄咄逼人。
特製叉燒白湯拉麵＄210、半熟蛋牛骨白湯拉麵＄180。尋食愛飲之客來此品嚐北國獨有的乳白色高湯，喝下第一口的時後，往往會露出「一ㄝ」，然後愣住三秒的表情。等到了第二、第三口之後，牛骨湯頭中的甜味逐漸抬頭，感受到舌尖濃，舌床暖，舌喉可嚐絲絲淡雅清香，留下滿滿一嘴的剛柔並濟的鮮香韻味。
可依店家所建議：「品嚐過原味白湯之後，加入一小匙蒜末。」炸蒜酥看似細小，實際上粒粒豪放，牽引牛骨的原始性情，轉口一間霸氣凜然。
「一湯一麵走天下」的細卷麵在幾經摔揉、拉甩之後，充份釋放麥粉中的蛋白質，達到「非彈牙不吃，非柔軟不入口」的指標。麵條划行嘴腳，用手背輕輕一抹，不留殘油，足見其「清」！食客造訪於此，可向店家商量麵條硬度：軟麵入口像滑溜梯一樣，硬麵入口則如盪鞦韆一般，其皆能飽滿吸附湯汁，令「湯麵合一」。
像吃鮮奶油般入口即化的叉燒，肉汁豐腴搭配半熟玉子蛋，暖香玉潔的蛋白和呈半液狀的卵黃，提升拉麵視覺上的另一層次。日式泡菜＄30，保留了東北亞一貫甘甜的口感堅持。黃金炒飯＄90，百聞不如一嚐，彈彎滿地的蛋粒均勻散落口中，更得日本官網熱力放送的保證。
誠屋煎餃＄60，皮薄肉柔，活像個害羞的年輕姑娘，與台灣路間常見的山東大娘子，各有風情美味。長得像冰淇淋般的麻辣碎肉丸＄30，辛辣巧勁全給封在冰涼的身子裡，只待食客一口咬放。
訪客本中，隨處可見來自日本應援團的聲音不斷在你耳邊推薦，黑芝麻擔擔麵＄180：「黑芝麻的香氣是非常好的！」水噹噹的湯色中，不是咬牙吐舌的嗆鼻之辣，卻是舔齒含唇的溫煦之辣。
在日本擁有七家分店的誠屋拉麵，選擇台北當做頭次進軍海外的先鋒陣營，冷峻絕學先發後至。趁著冬天來臨，端捧一碗好湯，咬嚼份量飽滿的麵團，好菜與好肉，配上趣味八卦閒談，這才能說是「麵麵俱到」啊！
誠屋拉麵
02-2752-9393
市民大道四段17號
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